Curry de Légumes en toute « confinité »

On est d’accord ? on n’est pas de sortie de son auberge ! alors autant y concilier les petits plats qui vont avec ! et je suis très preneuse de vos bonnes recettes ! et n’hésiterai pas à les diffuser (n’oubliez pas les photos qui vont avec .. vos photos ! et le mode d’emploi de votre recette !

Aujourd’hui, cela fera plaisir aux végétariens (aux végans je ne sais pas, à eux de me dire ce qu’on met à la place de quoi ! … mais par pitié, pas quelque chose qui ressemble à .. on est d’accord )

Bref, perso, j’aime les légumes… et j’adoooooore le curry ! Pour ce dernier point, je l’achète en pâte, mais attention lisez bien, il y en a plusieurs couleurs et plusieurs « forces ». Si vous n’êtes pas sûr, pour commencer prenez du doux, du vert (mais après les goûts et les couleurs…)

J’avais donc chez moi : Poireaux, oignons, carottes, patates douces et pommes de terre. (tu fais avec des légumes de saison en fait, et surtout avec ceux que tu aimes !).

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Première étape, je découpe poireaux et carottes en  rondelles que j’ajoute à  l’oignon émincé et le fait revenir dans un chouillat d’huile d’olive … les carottes en premier parce que c’est long à cuire et les rondelles de poireaux pour avoir le côté fondant au final… bref, petit mijotage, sel poivre en grains et pendant ce temps là…

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En toute sérénité, les yeux colorés du reflets légumineux et petit verre de rouge en toute modération parce qu’on adore boire un petit verre en cuisinant, je découpe en gros dés mes patates !

Je réserve mes premiers petits légumes et fait revenir les petites patates !

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Mes petits légumes, je les mélange hors cuisson à ma pâte de curry et go, je remets tout mix de patates et la poêlée ensemble et là, je réajuste l’assaisonnement (j’ai rajouté du curcuma) et je laisse à feu doux couvert… entre temps, un « petit » rajout de crème fraîche mais parce que je n’avais plus de lait de coco et d’un petit fond de volaille par exemple.

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Et voilà le résultat, que vous pouvez accompagner avec du riz.. des pâtes.. ou rien parce que c’est juste bon.

N’oubliez pas !!! j’attends vos idées, salées ou sucrées ! et vos apéros aussi ….

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