Linguine alla vongole pour les nuls

Bon, voilà, nous y sommes !! et alors ? que faire de la philosophie (bien que ça aide), que faire de la religion (ça peut aider), que faire des néo docteur es avis (mais si ça peut les aider ), dans tous les cas, nous sommes tous logés à la même enseigne et celle-ci n’ a pas besoin de parler telle ou telle langue !

Ma langue universelle est celle des papilles, du bien être, de la belle humeur, de l’apéro (je vous l’accorde) et dans tous les cas, du partage du bonheur, que même un petit bout de sourire de vous, ce sont de jolies rides pour moi.

Ce temps en suspens sera pour moi comme l’accent ^ sur le « goulûment ».. une histoire de générosité.

Donc, premier plat… faisable également avec attestation de sortie dont voici le format jpg (sur lequel en ouvrant avec « paint », vous pouvez la remplir et la télécharger ou faire une photo de votre portable parce qu’on reste écolo en toutes circonstances !)

attestation de sortie

J’ai choisi pour cette première … les Linguine alla vogonle !

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photos non contractuelle pour vous donner une idée…

Mon œil fût attiré par un certain vendeur & pêcheur de palourdes n’en déplaise à certains, ce petit est adorable.

Une fois achetées les palourdes… (n’oubliez pas votre autorisation) à quelques mètres de chez moi (oui c’est une chance) me voilà à taquiner Marmiton pour me donner une idée c’est partie !

1kg de palourdes (mais des coques font aussi l’affaire)  saison : entre maintenant, le top printemps et fin d’été (mon p’tit vendeur..pas si petit que ça.. moins de 10 € le kg)

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les faire dégorger ! ça veut dire, tu les trempes dans de l’eau froide et du gros sel pendant un long moment ( 1/4 d’heure, tu les frottes, et tu les replonges 45 mn au moins). Pourquoi le sel ? ben d’après toi ? t’as déjà trouvé des palourdes dans la rivière du coin ?

Puis .. préparation de la petite sauce qui va bien ! pour ça :

  • tomates cerises… sinon grosses tomates (marché, ton jardin ou bio) .. je te l’accorde c’est pas la saison.. mais .. des miracles …
  • du vin blanc (les recettes te disent un verre… 1/2 bouteille répartie entre la sauce et les linguines.. c’est pas ma! (et ho ! on a dit confinement ou pas ?)
  • de l’ail (n’oublies pas d’enlever le germe au milieu)
  • du persil (oui je sais c’est chiant tu perds la  botte… mais c’est mieux que du surgelé ou du lyophilisé)

alors tu coupes, tu reviens tout ça avec un peu d’huile d’olive… et tu fais mijoter à feu doux

Puis, pendant que ça mijote, tu rinces tes palourdes et tu les ouvres ! feu vif (faut qu’elles soient choquées sinon .. elles se renferment.. tu connais ça un peu je suis sûre)

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Tu réserves tout ça… et tu fais cuire tes linguines ! mode d’emploi ? c’est marqué sur la boite. perso c’est B…..a .. eau bouillante salée (et non ça ne sera pas trop salé) et temps de cuisson indiqué ! (sinon Nicola mon poto italien, il te tue ! et adieu mon prosecco).

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Enfin.. tu égouttes tes linguines (on t’en veut pas si ce sont d’autres pâtes) et dans une grande poêle, tu fais revenir le tout (avec un chouillat de vin blanc parce qu’on reste français !). Evidemment, tu n’oublies pas ton persil tout frais..

Et voilà ! oui, tu as de quoi te régaler, en toute simplicité; tu rajoutes tes ingrédients, heureusement rien n’est figé tant que c’est pour te faire plaisir.

Parmesan et gruyère à proscrire !! mais en période de « confinité » on ne dira rien..

et toi ? c’est quoi ton petit plat ?

xxx (dédicace à Karine, love friend)

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Les miennes !!! (le persil est caché mais bien là!)

 

 

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