Ma Papillote de la mer

Une fois n’est pas coutume, mes grands talents de cuisinière restant encore à prouver, je vous fais néanmoins partager (toujours dans ma logique de cure de détox / amincissante) le dernier petit plat qui devrait ravir vos papilles et en rien n’attaquera vos petits bourrelets réfractaires à la procédure d’expulsion mise en place à leur encontre ! Évidemment, toutes modifications à votre goût est fortement approuvée !

Papillote de la Mer

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Ingrédients pour 2 :

  • 2 dorades grises (promotion 8 € les deux) à demander en filets
  • une barquettes de 6 filets environs de beaux rougets (6 €)
  • 2 langoustines royales (35 € le kilo) mais comme il n’y en a que 2..

 

  • quelques pommes de terre grenailles (un reste)
  • 1 poireau (1.95 € le kilo)
  • 1 oignon (quelques centimes)
  • un peu d’huile d’olive
  • sel et poivre en grains ou moulin 5 baies.
  • persil / coriandre / thym à votre convenance

Action :

Comme il ne faudra pas longtemps pour la cuisson du poisson et de la langoustine, genre selon le four (chaud), entre 1/4 d’heure et 20 mn max, je m’attache à la préparation de la garniture dans mon faitout. Je fais revenir l’oignon émincé, le poireau découpé et quelques petites pommes de terre coupées en deux et peau conservée.

Je rajoute un chouillat d’eau pour ne pas que cela attache et je couvre en surveillant la cuisson quitte à rajouter un nouveau chouillat d’eau. Sel et poivre bien entendu.

Enfin, je prépare mes papillotes dans mon papier cuisson. Je fini d’enlever les arrêtes.. la pince à épiler est validée !

Enfin, je dresse le tout, tour de moulin de 5 baies et sel et zou ! on enfourne !

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temps de préparation : 1h on va dire.

Bisette sur toutes les joues et bon repas !

xxx

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